很多葡萄酒消费者者对葡萄酒分类不是很了解，经常在红酒、葡萄酒、干红和干白等概念中摸不清头脑，葡萄酒（红酒）是通称，而葡萄酒中又包含干红干白等品种。这里小编将市场上常见的葡萄酒分类为大家列举一下……

    一、根据颜色分类

    根据颜色来分类是最常见的分类方式，可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

    1、 红葡萄酒

    因为红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。

    2、白葡萄酒

    白葡萄酒是由葡萄汁酿造而成，所以就无法从果皮中萃取色素了。酿造出来的酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

   3、 桃红葡萄酒

    桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深

    二、根据二氧化碳的压力分类

    葡萄酒中是否含有二氧化碳决定着葡萄酒中有无气泡，按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

    1、静止酒

    这指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa，一种压强单位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。

    2、起泡酒

    起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

    根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为常见。

    三、根据残糖含量

    葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，如果发酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精，剩下的糖分便是残余糖分。

    按照含糖量（以葡萄糖计，下同）分类：

    1、一般的葡萄酒可分为以下四种类型

    1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计，下同）的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

    2）半干型（semi-dry）：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

    3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超过45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

    4）甜型（sweet）：含糖量超过45g/l。

    2、高泡葡萄酒可分为以下五种类型

    1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允许差为3.0 g/l，下同）。香槟中的天然干型（brut natural）、超级干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情况下均属于这种类型。

    2）绝干（extra-dry）：含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra Brut”类似，但是这两种却并非同一种类型。

    3）干（Dry/Sec）：含糖量一般为17.1-32.0 g/l之间。

    4）半干（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量一般为32.1-50.0 g/l之间。

    5）甜（（Doux/Dolce））：含糖量超过50g/l。

                                                                        (酒一搜)